肉品類 (雞, 豬, 牛)
Fresh Grade Legs 大雞腿
Fresh Grade Breast 雞胸肉
(雞胸肉超市正確用法為 chicken breast fillet skin off )
Chicken Drumsticks 小雞腿
Chicken Wings 雞翅膀
Minced Steak 絞肉
Mimced Beef 牛絞肉
Mimced Pork 豬絞肉
Minced Chicken 雞絞肉
Pig bag 豬肚
Pigs Liver 豬肝
Pigs feet 豬腳
Pigs Kidney 豬腰
Pigs Hearts 豬心
Pork Steak 沒骨頭的豬排
Pork Chops 連骨頭的豬排
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮
Pork sausage meat 做香腸的絞肉
Smoked Bacon 醺肉
Pork Fillet 小裏肌肉
Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉
Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork ribs 肋骨可煮湯食用
Black Pudding 黑香腸
Pork Burgers 漢堡肉
Pork-pieces 一塊塊的廋肉
Pork Dripping 豬油
Hock 蹄膀
Casserole Pork 中間帶骨的腿肉
Joint 有骨的大塊肉    
Stewing Beef 小塊的瘦肉
Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰
Frying steak 可煎食的大片牛排
Rump Steak 大塊牛排
Leg Beef 牛鍵肉 (Gravy Beef)
OX-Tail 牛尾
OX-heart 牛心
OX-Tongues 牛舌
Shoulder Chops 肩肉
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多
Tenderized Steak 拍打過的牛排
Roll 牛腸
Cow hells 牛筋
Homey come Tripe 蜂窩牛肚
Tripe Pieces 牛肚塊
Best thick seam 白牛肚 

海產類
Herring 鯡
Salmon 鮭
Cod 鱈
Tuna 鮪魚
Plaice 比目魚
Octopus 鱆魚
Squid 烏賊
Dressed squid 花枝
Mackerel 鯖
Haddock 北大西洋產的鱈魚
Trout 鱒魚、適合蒸來吃
Carp 鯉魚
Cod Fillets 鱈魚塊,可做魚羹,或炸酥魚片都很好吃
Conger (Eel) 海鰻
Sea Bream 海鯉
Hake 鱈魚類
Red Mullet 紅鰹,可煎或紅燒 來吃
Smoked Salmon 熏鮭*
Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖*    
Herring roes 鯡魚子
Boiled Cod roes 鱈魚子
Oyster 牡犡
Mussel 蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜
Crab 螃蟹
Prawn 蝦
Crab stick 蟹肉條
Peeled Prawns 蝦仁
King Prawns 大蝦
Winkles 田螺
Whelks Tops 小螺肉
Shrimps 小蝦米
Cockles 小貝肉
Lobster 龍蝦

蔬果類
Potato 馬鈴薯
Carrot 紅蘿蔔
Onion 洋蔥
Aubergine 茄子 (Eggplant)
Celery 芹菜
White Cabbage 包心菜
Red cabbage 紫色包心菜
Cucumber 大黃瓜
Tomato 蕃茄
Radish 小紅蘿蔔
Mooli 白蘿蔔
Watercress 西洋菜
Baby corn 玉米尖
Sweet corn 玉米
Cauliflower 白花菜
Spring onions 蔥
Garlic 大蒜
Ginger 薑
Chinese leaves 大白菜
Leeks 大蔥
Mustard & cress 芥菜苗
Green Pepper 青椒 (Capsicum)

Red pepper 紅椒
Yellow pepper 黃椒
Mushroom 洋菇
Broccoli florets 綠花菜
Coriander 香菜
Dwarf Bean 四季豆
Flat Beans 長形平豆
Iceberg 透明包心菜
Lettuce 萵苣菜
Okra 秋葵
Chillies 辣椒
Eddoes 小芋頭
Taro 大芋頭
Sweet potato 蕃薯
Spinach 菠菜
Beansprots 綠豆芽
Peas 碗豆
Corn 玉米粒
Sprout 高麗小菜心    
Lemon 檸檬
Pear 梨子
Banana 香蕉
Grape 葡萄
Golden apple 黃綠蘋果、脆甜
Granny smith 綠蘋果、較酸
Peach 桃子
Orange 橙
Strawberry 草莓
Mango 芒果
Pine apple 鳳梨
Kiwi 奇異果
Starfruit 楊桃
Honeydew-melon 蜜瓜
Cherry 櫻桃
Date 棗子
lychee 荔枝
Grape fruit 葡萄柚
Coconut 椰子
Fig 無花果    

其他
Long rice 長米,較硬,煮前先泡一個小時
Pudding rice or short rice 短米,較軟
Brown rice 糙米    
THAI Fragrant rice 泰國香米*
Glutinous rice 糯米* 
Self-raising flour  自動發酵麵粉
Self-raising flour就是Plain flour + baking soda混合而成的
也就是中筋麵粉均勻混合發酵用的蘇打粉而來的
主要是用在使用量很少時麵粉和蘇打很難過篩混合時

Strong flour 高筋麵粉
Plain flour 中筋麵粉
Self- raising flour 低筋麵粉
Whole meal flour 小麥麵粉
Brown sugar 砂糖(泡奶茶、咖啡適用)
dark Brown Sugar 紅糖(感冒時可煮姜湯時用)
Custer sugar 白砂糖(適用於做糕點)
Icing Sugar 糖粉
Rock Sugar 冰糖    
Noodles 麵條
Instant noodles 速食麵
Soy sauce 醬油,分生抽淺色及老抽深色兩種
Vinegar 醋
Cornstarch 太白粉
Maltose 麥芽糖 (Golden Syrup)
Sesame Seeds 芝麻
Sesame oil 麻油
Oyster sauce 蠔油
Pepper 胡椒
Red chilli powder 辣椒粉
Sesame paste 芝麻醬
Tofu 豆腐
Sago 西賈米
Creamed Coconut 椰油
Chinese red pepper 花椒
Salt black bean 豆鼓
Dried fish 魚乾
Sea vegetable or Sea weed 海帶
Green bean 綠豆
Red Bean 紅豆
Black bean 黑豆
Red kidney bean 大紅豆
Dried black mushroom 冬菇
Pickled mustard-green 酸菜
Silk noodles 粉絲
Agar-agar 燕菜
Rice-noodle 米粉
Bamboo shoots 竹筍罐頭
Star anise 八角
Wanton skin 餛飩皮
Dried chestnuts 乾粟子
Tiger lily buds 金針
Dried shrimps 蝦米
Cashew nuts 腰果

原文載於: 背包客棧自助旅行論壇

客棧之光

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asparagus  蘆筍
bitter melon 苦瓜
beanshoots  豆芽菜
bok choy (shanghai) 青江菜 湯匙阿菜
broccolini 像花椰菜心 比較嫩
brussel sprouts 傳說的小高麗菜 苦苦的
coriander 最愛加的香菜
carrots dutch 小紅蘿蔔 整串賣
choko  佛手瓜(香瓜啊)會長龍鬚菜的哪個
capsicum 青椒 有黃 綠 紅 橘
egg plant 茄子 圓滴
egg plant lebanese 長滴
garlic chives        韭菜
floeering garlic chives  韭菜花
kohl rabbi    大頭菜 結頭菜
leeks           大根的蒜
leeks baby    小的 比較像我們的蒜阿
lettuce iceberg  美生菜 三明治常用
spring onions  蔥
spinach       菠菜
mushrooms cups (button) 蘑菇
swiss (brown) 咖啡色  這兩種裡面都是黑黑 
                      我不是很喜歡

enoki             金珍菇
oyster           這邊寫鮑魚菇 其實是我們那邊的秀珍菇
king oyster           有胖胖腿的正宗鮑魚菇
shitake          香菇 跟台灣的比較像 裡面是白的 
round beans            四季豆
flat    beans            扁豆
peas              豆莢 主要是要裡面的豆豆做湯滴
snow peas              豌豆 這邊說雪豆
sugar snap peas      甜豆莢
snake beas             長豆
sponge luffa            絲瓜
white radish            我愛的白蘿蔔 
shallots                  像紅蔥頭的東西
taro                       芋頭
tomatoes roma        聖女番茄 有大有小(橢圓形)
truss           有帶綠色梗的原番茄          
cherry         小小番茄 也會有 cherry truss 
tunip white             這東西吃起來就是白蘿蔔啊 
                             買不到白蘿蔔時可以用這
wombok (chinese cabbages ) 包心菜 大白菜 做泡菜滴
zucchini 像小黃瓜的 美洲南瓜
avocado 酪梨
bananas    香蕉
lady finger 芭蕉 美人蕉
papaya 木瓜 果肉較紅 形狀較長
paw paw 木瓜 較圓
rockmelons 哈密瓜
honeydew  香瓜
fig 無花果

 

感謝背包客wanchain5提供

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